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南加美食:The Vol 94 - Pasadena, CA (Closed)


地靈人傑、具有歷史與都市兩種文化氣息交流的都市 Pasadena ,許多別有風味的特色小店都可以在這裡找到,尤其是結合美酒與美食的美妙用餐體驗,像是之前查理介紹過的 Noir Food Wine 或是 Pop Champagne Dessert Bar 等等,都是讓都市人疲憊身心獲得舒緩的好去處。當然,今天查理要介紹的這家餐廳也不例外,以結合亞洲餐飲元素的西式餐點呈現與各式酒類,迎接著來這感受獨特都市風味的人群。


挑高的天花板,讓人進入餐廳後有股空曠卻自在的感受。牆上有些細緻浮刻,還有陳列的各式酒瓶與花朵,很別緻的用餐環境。在非週末的平日時段,餐點與酒類也有特價優惠來慰勞下班後的身心。


將原本的圓柱掛上燈串,擺設裝飾成像是聖誕樹一般,穿透著櫥窗吸引著路過餐廳的人群。說道品紅酒這門博大精深的學問,查理秉持著的原則是自己喝的順口就好,不過今天服務生推薦的這瓶紅酒,酸澀度超越了自己能夠接受的程度,於是就把注意力放在食物上。這裡的餐點是以能夠與品酒做結合,份量上多是小巧精緻的走向。


用鴨肉脂肪炸過的腰果,口感雖油但香味濃郁,與紅酒意外地搭配。這裡的 "Fish Taco" 指的是以紅魽魚生魚片來當作 Taco 餅皮包裹著餡料、像是酪梨、生菜等等,味道酸甜帶有清爽的甜度。香煎的大干貝也值得一嚐,是讓人吃了意猶未盡的小份量。加了墨魚墨汁的 Gnocchi(乾酪或馬鈴薯製成的麵食),道叫做 Pirate's Gold 是份量比較大一點的前菜,吃起來鬆鬆軟軟的口感,與醬汁十分對味。


鬆餅跟雞肉,在美式的餐桌上是相當常見的組合,有別於一般吃到的炸雞,這裡用的是烤雞。


五分熟的鴨肉,富有嚼勁的口感中有著鴨肉偏油卻厚重的肉香。紫花椰菜和杏仁,以較重的口味來調味,配酒也還不錯。而照片左下角這道叫做 THE 60's 的菜餚是以菇類和生菜、薯泥,與Tonburi(一種植物的種子,有「田裡的魚子醬」之稱,味道獨特帶鹹)組成,口味也很有趣。


醃過的油甘魚、香烤後的醃製的甜味融合在魚肉裡頭,與上方的鵪鶉蛋荷包蛋吃來香味濃郁,一起鋪在以波菜、紫米、香菇、紅蘿蔔作成的底座上。


有別於喧囂熱鬧的啤酒屋,喝著紅酒與吃著與紅酒搭配的美食,有著另外一種不同的熱絡氣氛。不論是平時的夜晚或是週末假日想跟朋友小酌紅酒聚聚,在這裡吃著彷彿是西式但又融入亞洲風味的精緻菜色,都能體會著一股屬於 Pasadena 的特有風情。

The Vol 94
239 E Colorado Blvd
Pasadena, CA 91101
(626) 356-9494
http://www.thevol94.com


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