廚Cooking: 【親子丼】

話說查理在涉世未深的孩童年紀時，最喜歡吃的 日本料理 就是親子丼或是天丼這類的蓋飯料理（當時還不瞭解生食的美味）。熱騰騰的白飯上頭鋪上滿滿的食材，有時是炸蝦及各式天婦羅的豐富搭配，有時是蛋液混合著的雞肉和洋蔥的香濃。雖然現在壽司取代蓋飯成為用餐時的新寵，但那種簡單卻滿足的享受還是讓人再再回味，有時間在家就自己動手下廚讓味蕾再次體驗那分好滋味。

材料：
雞肉 一片（雞胸肉或是去骨雞腿肉）
洋蔥 半顆（切成小片泡水備用）
香菇 四至五朵（切成小片備用）
青蔥 一根（切成蔥花）
醬油 兩至三匙（最好是日式或是柴魚醬油）
麻油 少許
糖 少許
雞蛋 二至三顆
海苔片適量 （切絲備用）

作法：
1.將雞肉洗淨後切成約一口大小後撒點鹽巴在上頭備用
2.熱鍋後加入少許油將洋蔥炒至黃色讓香氣出來
3.將雞肉及香菇加入一起跟洋蔥扮炒至七分熟
4.將醬油麻油以及糖加入少量熱水調和後加入鍋內
5.醬汁煮滾後轉小火稍等一下讓食材入味
6.把蛋汁打散加入等呈現半熟狀態時熄火灑上青蔥
7.加在熱騰騰的白飯之上並灑上海苔一起食用

天啊...兒時美好的用餐回憶又一一在眼前浮現了！