日本料理 對我來說就像是睡醒時透過窗戶落在臉龐上的溫暖陽光，無論是早餐午餐晚餐宵夜都是在選擇食物時的第一順位。而其中 壽司 更是我生命中不可缺少的部份，新鮮多變的食材搭配醋飯香甜濃郁的口感，只有當下的笑容能夠反應入口後那股滿足的滋味。 從壽司端上桌開始的色彩視覺享受，無論是傳統用手拿著入口或是用筷子挾著米飯的鬆軟口感，食材的鮮度、刀工、米飯與食材是否完美搭配，從這時候就是考驗師父手藝的開始。但是來到美國，吃到飽 AYCE 的壽司則為這道富有歷史、有些拘謹的美食，多了一種全然不同的風貌，這間位於 哈崗 Hacienda Heights 的小餐廳，就是能體會不用顧忌荷包將壽司大口吃盡的享受。
食材水準有上有下，有些好吃有些讓人眉頭深索，選用較多人點用或是時令食材是關鍵。
雖然餐廳地點有些偏僻，但是豐富的壽司吃到飽種類，以及不會因為吃到飽而捏製特別大塊的醋飯，雖然精緻度不比傳統日式壽司，但對於喜歡魚生類食材的朋友來說應該還不賴。
好吃的東西如果能夠不用擔心預算大口大口吃更是一種開心的享受。握壽司、手捲、各式卷類，或是搭配酒類的小菜、沙拉等，都是任點任食，這就是吃到飽消費方式最有魅力之處。。
現點現做的壽司吃到飽，雖然沒有讓人驚豔的口味，但也是中規中矩。
午餐約二十元的價格（晚餐略貴些），豐富多樣的餐點以及品質有一定水準的食材，推薦給想吃壽司吃到肚皮翻掉的朋友們！
Katana Sushi and Ramen
3107 Colima RdHacienda Heights, CA 91745
(626) 333-7222
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