「這是一家充滿男子漢豪氣的餐廳！」。位於 洛杉磯 的小東京裡頭，這家餐廳是許多人下班後喝杯小酒，在回家之前會駐足透過酒精和食物慰勞一下身心的好去處。除了各式日式配酒菜餚，在美國較少見的壽司吧臺設計，讓廚師料理的手部與顧客的視線達到平行，使顧客可以清楚看見師傅料理的過程，在期待美食上桌以味覺品嚐的同時也加入了視覺的饗宴。
隨著店員的帶位，從門口來到了壽司吧臺前，獨特的裝潢帶有藝術氣息，牆上的彩繪和華麗的酒吧，在還沒有體會到食物的美味前，就能夠感受到這家餐廳獨特的氣勢。
取消了一般壽司吧臺將冰箱擺設在顧客面前的設計，在這裡用餐可以直接感受到壽司師傅捏製壽司時的自信和手藝，在師傅背後充滿氣勢的老虎圖騰，彷彿增加著顧客 對於接下來送上的食物美味充滿了信心。整塊帶有漂亮顏色的玫瑰鹽，有著比一般海鹽更特別的味道，讓人期待著究竟廚師會用來搭配哪一種食材。
華麗豐富的前菜，略甜的安康魚肝活躍了舌尖的味覺，魚子醬點綴的熊本生蠔展現著鮮度和美味。特殊調味處理的生魚片，包括以松露來調味等等，這分前菜讓胃口大開，引領期盼的等待接下來的美味。
海膽豆腐是這裡的招牌菜色之一，海膽的甜味融入豆腐細緻的口感，淡雅的一味。燉煮多時的牛舌，醬汁散發著濃郁香氣，加點了一碗白飯來搭配。吃完這份 飽足的餐點後服務生送來味增湯，讓口中的濃郁的味道稍稍緩和一下，接下來就是最直接體會師傅豪邁手藝的餐點「握壽司」。
豪邁的手藝，手起刀落的將魚生切片，將魚料跟醋飯在手中翻轉幾圈後，帥氣地捏製出漂亮的壽司。雖然這份套餐的搭配只有四貫握壽司，但是在充滿氣魄的師傅捏製 之下，每一貫都是美味的代表。除了捏製時的氣勢，帶著細膩獨特手法，用噴槍的火焰穿過備長炭之後，將炭火的香氣完整的傳達到魚料之上，是少見的處理方式， 也更增添了食感。肥美的大鮪魚肚肉，不需要太多言語形容，在嘴中化開的同時，大海的滋味就已經透過味蕾完美的詮釋。
現剝的甜蝦是保證甜蝦壽司美味的唯一方式。帶有透明感的肉質有著無可比擬的鮮脆彈性，而蝦頭及蝦卵在適當火侯的油炸之下不會有過分的油膩，卻帶有蝦身甲殼經 過油炸後難以替代的香氣。䕯瓜和鮪魚肚肉泥卷，在前幾道華麗的壽司之中讓起伏動盪的心情稍稍的平靜下來，卻依舊回味著口中的美味。
吃著套餐的甜點綠茶布丁、起司蛋糕，喝上一杯抹茶，讓被美食氣勢感染的激揚心情稍稍的平靜下來。用餐期間，看似眼神銳利帶有殺氣的壽司師傅，卻會細心但是不 會矯情地來討好顧客，誠懇地詢問顧客的用餐感受，專注地將食材處理好，認真的將手藝展現在顧客面前。熱絡豪邁的氣氛和男子漢的柔情貫穿著整個整個餐廳，對 於提供顧客高品質食物的堅持雖然會反應在餐點價格之上，但是帶來的用餐體會確會讓人印象深刻。
Aburiya Toranoko
243 S. San Pedro St
Los Angeles, CA 90012
(213) 621-9500
www.toranokola.com
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